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Die Meldungen über Personal- und Nachwuchsmangel und sinkende Bewerbungs- und Ausbildungszahlen im Gastgewerbe reißen nicht ab. Viele Betriebe der Hotellerie und Gastronomie haben indes längst erkannt, dass ein Wandel notwendig ist – und viele treiben ihn bereits voran. Ein Prinzip, an dem sich Unternehmen dabei orientieren können, nennt sich DEI. Was steckt dahinter und was bringt es der Branche? Jan-Peter Wulf beantwortet diese und weitere Fragen.

Immer mehr Hotels mit eigener Gastronomie wollen mit ihrem Konzept nicht nur Übernachtungsgäste, sondern auch Publikum vor Ort – Nachbarn, Stadtbewohner, Besucher aus der Region – ansprechen. Wir haben 7 Tipps für das lokale Hotelmarketing.

Nachhaltigkeit, Umwelt- und Klimaschutz sind große Themen der Gegenwart – und mit dem neuen Foodtrend „regenerative food“ können Restaurants, Cafés und Co. sie nicht nur praktisch umsetzen, sondern auch sinnvolle und spannende Angebote für ihre Gäste entwickeln. Jan-Peter Wulf erklärt, wie es funktioniert.

Grillen ist ein Klassiker in der Outdoor-Saison, doch jetzt lodert es noch einmal ganz anders: Denn in diesem Sommer – und darüber hinaus – ist „Open Fire Cooking“ angesagt. Wir erklären, was sich dahinter verbirgt und wie Gastronomie-Betriebe den Trend nutzen können.

Was zeichnet modernes Café-Design aus? Wie lassen sich Individualität und Attraktivität für die Gäste vor dem Tresen mit Funktionalität für die Menschen dahinter verbinden? Die Autorin Lani Kingston präsentiert in „Designing Coffee“ richtungsweisende Beispiele aus der ganzen Welt. Jan-Peter Wulf stellt ihr Buch vor.

Wir haben einen Grund zum Feiern: Unser modulares Loungesystem LIBERTY hat beim angesehenen Interior-Award „Die schönsten Restaurants & Bars“ Platz eins in der Kategorie „Lösung des Jahres“ erzielt!

Von natürlichen, nachwachsenden Rohstoffen bis zu wertvollen Abfällen aus Produktionsprozessen – es gibt viele Möglichkeiten, das Sortiment für den Gastro-Tisch und den to-go-Bereich nachhaltiger zu gestalten. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 7 innovative Beispiele zusammengetragen.

Ein wichtiges Tool zur Bindung von Mitarbeitenden in der Gastronomie – und das besonders in Zeiten knapper Personalressourcen – ist die Weiterbildung. Hierfür gibt es verschiedene Anbieter und Programme. Wir stellen sie vor.

In der kalten Jahreszeit sind heiße Getränke hoch im Kurs. Sie lassen sich am Fenster, am Stand an der Straße, auf der Terrasse, aber natürlich auch drinnen zum Warm-up sehr gut verkaufen. Doch was lässt sich als Alternative zum Klassiker Glühwein anbieten?

Was hierzulande recht nüchtern „Kaffeepause“ heißt, ist in Schweden ein wichtiger Teil der Kultur. Was sich genau dahinter verbirgt und wie Cafés, Coffeeshops und Bäckereien davon profitieren können, erklären wir hier.

Langsamer gleich langlebiger gleich besser – und das in vielerlei Hinsicht: Wie beim Essen, beim Reisen oder bei der Mode gilt dieses Prinzip auch im Möbelbereich. „Slow Furniture“ lautet der Name für diesen Trend, der gekommen ist, um zu bleiben.

Outdoormöbel brauchen fürs Überwintern eine gute Pflege, um fit in die nächste Saison starten zu können. Wenn Regen, Schnee und Kälte einsetzen, hängt es in hohem Maße vom Material der Outdoor-Möbel ab, wie sie zu behandeln sind und ob sie eher eingelagert werden sollten.

Das Angebot digitaler Lösungen für betriebliche Prozesse in der Gastronomie ist heute groß. Doch welches ist das richtige fürs eigene Unternehmen und wie „baut“ man es in die internen Prozesse ein? 5 Tipps von Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf.

Praktische Tipps für neue Ideen, inspirierende Interieurs und gute Unterhaltung: Für den Sommer 2022 hat unser Autor Jan-Peter Wulf 5 Buchtipps mit Branchenbezug zusammengestellt.

Markante Formen und Farben. Ikonische Klassiker. Faszinierende Räume: Das Midcentury-Design gibt Interieurs einen ganz besonderen Look, der so retro wie modern und so stylisch wie gemütlich ist.

Sommerzeit, Terrassenzeit, Zeit für leckere Drinks – und es darf ja gerne öfter mal was Neues sein. Womit also lassen sich Gäste in diesem Jahr inspirieren und verwöhnen?

Seit 50 Jahren stattet der Familienbetrieb die Gastronomie, Hotellerie und viele weitere Branchen mit hochwertigen Möbeln aus. Mit noch mehr Serviceleistung und partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit seinen Kunden stellt das Unternehmen die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft.

Immer höhere Einkaufspreise für Lebensmittel, steigende Energie- und Lohnkosten, mehr Inflation und zugleich schmalere Geldbeutel bei den Gästen, die natürlich auch von den aktuellen Auswirkungen betroffen sind – für die Gastronomie eine enorm herausfordernde Situation. Wie geht man damit um? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 7 Tipps.

Damit ein gastronomisches Konzept dauerhaft attraktiv für seine Gäste bleibt, empfehlen sich gelegentliche Anpassungen des Looks – kleine, feine Veränderungen, die neue Impulse und Eindrücke schaffen. Wie man dies systematisch angeht: Wir haben 5 Tipps.

Die Outdoor-Saison 2022 steht in den Startlöchern, die Biergärten und Terrassen werden wieder aufgebaut und hübsch gemacht. Doch auch Betriebe, den wenig Freiflächen zur Verfügung steht, können den Wunsch ihrer Gäste nach Genuss an der frischen Luft erfüllen – mit platzsparenden Möbeln von GO IN. Hier sind unsere 10 Vorschläge.

Auch dieses Jahr wird es wohl viele Gäste wieder in den gastronomischen Außenbereich ziehen. Doch was, wenn – wie oft in der City – eher wenig bis gar kein Platz vorhanden ist und es keine Terrasse oder Biergarten gibt? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 5 Ideen.

Frühstück bzw. Brunch – ein wahrer Gastro-Klassiker, besonders am Wochenende. Doch auch ein Klassiker braucht ab und an frischen Wind und eine Neuinszenierung, um Gästen immer wieder Impulse zu bieten. Den liefert der aktuelle Brekkie-Trend.

Rund 150.000 Familienunternehmen in Deutschland befinden sich zurzeit vor oder in der Übergabe – viele davon in der Gastronomie und Hotellerie. Wie funktionieren die einzelnen Phasen dieses Prozesses, wie gestalten Übergeber und Übernehmer sie so, dass die Übergabe ein Erfolg wird? Jetzt lesen.

Die Geschichte des Familienunternehmens, die 1972 in München begann, setzt sich in seiner Kontinuität fort. Denn GO IN weiß mit qualitativen Produkten und eleganten Designs seine Kunden zu überzeugen.

Veganes Essen tritt immer mehr aus der Nische und spricht längst nicht mehr nur Menschen an, die sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten ernähren. Werden die Produkte genussvoll inszeniert, erreichen sie auch die Normalesser – und dies ganz besonders in der Gastronomie: Hier spricht man vom Vegourmet-Trend.

Viele Menschen arbeiten freiberuflich und besitzen kein eigenes Büro, wollen aber auch nicht ständig zu Hause vor dem Rechner sitzen. Eine attraktive Lösung stellt das Coworking dar – und wie Cafés davon profitieren können, erklärt Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf.

Draußen wird es wieder kühl und Gäste in Restaurants, Cafés und Co. wünschen sich Behaglichkeit und Gemütlichkeit – in diesem Jahr vielleicht sogar mehr als je zuvor. Wie man dies erzeugt? Die Dänen haben dafür schon lange ein Konzept: Hygge.

Die Indoor-Saison hat bereits begonnen und in diesem Jahr steht sie – aus bekannten Gründen – unter besonderen Vorzeichen. Wie lassen sich Wohlfühlen, Genuss und Sicherheit in Einklang bringen und wie können die Betriebe bei ihren Gästen Extrapunkte sammeln?

Die längste Zeit ihres Praxis-Aufenthalts verbringen Patienten in der Regel in den Wartezimmern. Die Möbel von GO IN geben diesen Räumen einen ansprechenden, modernen Look. Hier sind unsere 5 Empfehlungen für Arztpraxis, Heilpraxis und Co.

Viele Gastronomien im Lande stehen zurzeit vor einem akuten Personalproblem. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter fehlen in fast allen Betrieben. Die ohnehin schon schwierige Lage hat sich nach den Corona-Lockdowns, zumal viele Menschen in andere Branchen abgewandert sind, noch einmal verschärft. Was lässt sich dagegen tun?

Viele gastronomische Betriebe werden auch in diesem Jahr ihre Outdoor- und Terrassensaison verlängern, weil ein Teil der Gäste das Sitzen im Freien bevorzugt. Das beansprucht die Möbel und Dekorationselemente zusätzlich. Wir haben 5 Tipps, damit die Outdoormöbel Wind und Wetter die Stirn bieten – und Gästen ideale Aufenthaltsqualität.

Sommerzeit, Urlaubszeit, Lesezeit: Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf stellt fünf Bücher mit gastronomischem Bezug vor, die sich in den Ferien ebenso gut lesen und durchstöbern lassen wie nach Feierabend – oder für die Inspiration im Dienst.

Die Kombination von Funktionalität und Design zeichnet das gesamte GO IN-Sortiment aus, doch für den Bereich „Health & Care“ gelten noch einmal ganz besondere Anforderungen.

Besonders in der Gesundheitsbranche sind jetzt Einrichtungslösungen gefragt, die hohe Ansprüche an Funktionalität, aber auch an erhöhte Sicherheits- und Hygieneanforderungen erfüllen.

Wer sich damit beschäftigt, sein gastronomisches Interior-Konzept zu entwickeln oder zu überarbeiten, tut gut daran, sich durch den Besuch anderer Orte – Restaurants, Cafés, Bars und mehr – ein wenig zu inspirieren.

Bodo Janssens Buch liefert nicht nur Menschen, die im Gastgewerbe Führungsverantwortung haben, viele wertvolle Impulse für den Umgang mit zukünftigen Krisen und den Herausforderungen des Alltags, sondern jedem.

Mit dem Außer-Haus-Verkauf von Speisen und Getränken erzielen Gastronomie-Betriebe auch im Lockdown Umsätze und halten den Kontakt zu ihren Gästen. Was bietet sich für den Verkauf „to go“ an und worauf sollte man achten?

Neben Speisen zum Abholen und Lieferung bietet auch ein Webshop die Möglichkeit für die Gastronomie, Umsätze im Außer-Haus-Geschäft zu erzielen. Wie setzt man einen Onlineshop auf und wie vermarktet man ihn erfolgreich?

Nach Babyboomern, der Generation X und den Millennials erobert eine neue Generation die Welt der Gastronomie – vor und hinter dem Tresen. Wie tickt sie, was will sie und wie können sich Gastronomen auf sie einstellen?

Endlich dürfen die Betriebe wieder ihre Türen öffnen und Gäste empfangen – in einigen Teilen des Landes drinnen wie draußen, in anderen bis auf Weiteres nur im Außenbereich. Worauf sollten Gastronomen in diesem „Restart-Sommer“ achten, damit es ein erfolgreicher für sie wird?

Noch steht kein Termin für die Wiedereröffnung für die Gastronomie fest, doch fest steht: Irgendwann wird es wieder losgehen. Wie können Betriebe sich und ihre Gäste darauf vorbereiten und einstimmen, nach vielen Monaten der Schließung?

Ganz gleich ob Terrasse oder Gastgarten oder Straßencafé – wer seinen Außenbereich vom „Must have“ zur Visitenkarte der Location machen möchte, sollte bei der Planung und beim Kauf der passenden Einrichtung einiges beachten.

Als Lärm empfundene Geräusche sind eine Belastung, lösen Stress aus und wirken sich im schlimmsten Falle negativ auf die Gesundheit aus. Das ist durch verschiedene Studien belegt und gilt im Arbeitsleben ebenso wie in der Freizeit.

Mit einem leuchtend roten Granatapfel als Key Visual, dem vielversprechenden Slogan „Daily Good Coffee & Food“ und einem dezenten, aber trendigen Einrichtungsstil ist das MICASA in der Augsburger City im Juli erfolgreich durchgestartet.

Grün macht glücklich, sagt man. Pflanzen werten Räume optisch auf, steigern das Wohlbefinden und verbessern das Raumklima. Auch in Hotels und Restaurants sind sie häufig fester Bestandteil des Inneneinrichtungskonzepts.

Aufmerksamkeit, Verständnis und Empathie sind jetzt wichtiger denn je. Wie können Gastronomen begleitend zu den Anordnungen dafür sorgen, dass sich Gäste nicht nur sicher, sondern auch wohl fühlen?

Outdoor-Möbel aus Naturmaterialien, gerade auch aus Tropenholz, sind beliebt und gelten als hochwertig und besonders haltbar. Doch das Umweltbewusstsein hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt.

An der Bar spielt sich alles ab: Dort werden Cocktails gemixt, Kuchen serviert, kleine Snacks in Szene gesetzt und ab und zu auch geflirtet. Ein Gastronom sollte sich daher viel Zeit für die Planung der Bar und deren Ausstattung nehmen.

Nur wer seine Zahlen richtig kennt, hat einen Überblick darüber, ob das Geschäft wirklich gut läuft. Ein voller Laden oder die Kenntnis des Wareneinsatzes sind noch kein Garant dafür, dass der Betrieb wirtschaftlich arbeitet.

Mit welchen „Specials“ lässt sich das Standard-Angebot aufpeppen und was ist dabei zu beachten? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 7 Ideen für die Aktionsplanung.

Podcasts werden immer beliebter. Das Praktische: Sie können immer gehört und überall hin mitgenommen werden - und bieten Hörern jede Menge Profi-Tipps und Ideen für das eigene Geschäft.

Eine Lounge eignet sich hervorragend, damit Ihre Gäste es sich gemütlich machen und entspannen können. Doch wie sieht die ideale Lounge-Einrichtung aus?

Die Produkte können noch so gut und die Location noch so atmosphärisch sein – nur mit einem motivierten Team lässt sich das tägliche Geschäft nachhaltig erfolgreich bestreiten und der Gast begeistern. Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 7 Motivationstipps.

Immer mehr Betriebe starten ihre Außensaison früher und verlängern sie bis tief in den Herbst hinein. Manche nehmen sogar noch die Adventszeit mit und schaffen spezielle vorweihnachtliche Angebote für draußen in Form heißer Getränke und Speisen.

Im zweiten Teil unserer Serie finden Sie hilfreiche Tipps zur Planung Ihres Gastronomieobjekts.

Sie möchten frische Kräuter für die Küche selbst ziehen, Ihnen fehlt aber der Platz für ein Kräuterbeet? Dann probieren Sie es doch einfach mit Vertical gardening.

Wie sieht die optimale Hoteleinrichtung aus? Gelungene Einrichtungskonzepte bestimmen maßgeblich den Erfolg einer Hotelunternehmung.

Im Rahmen der Funktionalität sind vor allem Anforderungen an effiziente Betriebsabläufe zu beachten, wie beispielsweise gut geplante Servicewege sowie die Verwendung praktischer, am Bedarf orientierter Einrichtung.

Vom Wareneinsatz bis zur Personalplanung: An vielen Stellen des gastronomischen Betriebs können Kosten gespart werden. Wir haben 7 Tipps für Sie.